Caramelle Gelèe alle Arance

Sara – Santa Maria Nuova (AN)
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Caramelle Gelèe alle Arance
Portata Dessert
Preparazione 30 minuti
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Ingredienti (per 10 persone)

Arance dolci (3)
Zucchero semolato (280 g) più quello per lo spolvero
Colla di pesce (24 g)
Pectina (40 g)

Preparazione

  • 1

    Mettete la colla di pesce in acqua fredda ad ammorbidire per 10-15 minuti. Spremete le arance, filtratele per rimuovere tutti i pezzettini. Usate 300 ml di succo, ponetelo sul fuoco e aggiungete tutti gli ingredienti rimasti. Quando avrà raggiunto il bollore, aggiungere la colla di pesce ben spremuta e spegnete il fuoco. mescolate bene e ponete il tutto in uno stampo da plumcake imburrato e coperto da carta forno (imburrare prima lo stampo fa si che la carta forno aderisca bene allo stampo e non vengano pieghe).

  • 2

    Lasciate freddare a temperatura ambiente poi fate riposare in frigo almeno 3 ore (io tutta la notte).

  • 3

    La mattina dopo ricavate le caramelle con le forme che più gradite, passatele nello zucchero e servite

Parola di Chef

Sara

Potete realizzare queste caramelle con qualsiasi gusto voi preferiate..quindi largo alla fantasia