Cappelletti Ripieni di Squacquerone con Noci, Miele e Prosciutto Crudo

Preparazione

• 1

  Per il ripieno: in una ciotola mischiare squacquerone, parmigiano, noce moscata e un uovo.

• 2

  Per la sfoglia: disporre la farina a fontana sul tagliere, versare al centro le uova e impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo. Stendere la pasta in una sfoglia sottile e ritagliare dei quadratini di circa 4 cm. Mettere al centro di ogni quadratino un cucchiaino di ripieno. Chiudere ogni quadratino formando un triangolo e unire le punte alla base tra di loro.

• 3

  Far rosolare il prosciutto crudo in una padella fino a farlo diventare croccante.

• 4

  Tagliare le noci grossolanamente.

• 5

  Cuocere i cappelletti per un paio di minuti in un tegame di acqua bollente. Scolare i cappelletti ed amalgamarli in una padella con una noce di burro.

• 6

  Servire i cappelletti aggiungendo le noci, un giro di miele e il prosciutto croccante.