Cappellacci Verdi al Gongonzola e Noci

Preparazione

• 1

  Per la sfoglia Mettere la farina e le foglie di spinaci lavate e asciugate in un mixer, tritare tutto per ottenere una farina verde. Poi con le uova impastare per ottenere la sfoglia. Lasciare riposare 15 minuti

• 2

  Tritare tutti i formaggi (tranne il gorgonzola) e mischiarli. Mettere in frigo

• 3

  Stendere le sfoglia sottile, ritagliare dei quadrati di 6/7 cm di lato o della grandezza che si preferisce, aggiungere al centro un po’ di impasto di formaggi, chiudere dando la forma del cappelletto.

• 4

  Far bollire una pentola di acqua, salare e far cuocere i cappelletti a fuoco basso. Nel frattempo far sciogliere il gorgonzola in una padella. Quando i cappelletti sono cotti, scolarli e buttarli nella padella con il gongonzola, spolverare con le noci tritate e servire