Cappellacci con Zucca e Ricotta
Ingredienti (per 5 persone)
Farina
(500g)
Uova
(5)
Ricotta
(200g)
Zucca
(200g) cotta al forno
Parmigiano
Noce moscata
Preparazione
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1
Preparare la sfoglia con le uova, la farina, una presa di sale e un po' di noce moscata. Tirare la sfoglia un po' spessa e tagliarla in quadrati di circa 10 cm.
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2
Unire la zucca cotta con la ricotta, abbondante parmigiano e abbondante noce moscata, mettere una cucchiaiata di ripieno su ogni quadrato di sfoglia e chiudere formando dei cappelletti di grandi dimensioni.
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3
Lessare in acqua salata. Possono essere conditi con semplice burro e parmigiano, con un ragù di carne o, per i più golosi, con il gorgonzola.