Cappellacci con Zucca e Ricotta

Alessandro – Cesena (FC)
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Portata Primo
Preparazione 60 minuti
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Ingredienti (per 5 persone)

Farina (500g)
Uova (5)
Ricotta (200g)
Zucca (200g) cotta al forno
Parmigiano
Noce moscata

Preparazione

  • 1

    Preparare la sfoglia con le uova, la farina, una presa di sale e un po' di noce moscata. Tirare la sfoglia un po' spessa e tagliarla in quadrati di circa 10 cm.

  • 2

    Unire la zucca cotta con la ricotta, abbondante parmigiano e abbondante noce moscata, mettere una cucchiaiata di ripieno su ogni quadrato di sfoglia e chiudere formando dei cappelletti di grandi dimensioni.

  • 3

    Lessare in acqua salata. Possono essere conditi con semplice burro e parmigiano, con un ragù di carne o, per i più golosi, con il gorgonzola.