Cantucci Salati Gorgonzola e Frutta Secca
Ingredienti (per 6 persone)
Farina tipo 1
(500 gr)
Uova intere
(3)
Tuorlo
(1)
Gorgonzola piccante
(200 gr)
Parmigiano/grana grattugiato
(100 gr)
Strutto
(100 gr)
Noci
(100 gr)
Mandorle
(100 gr)
Lievito istantaneo per salati
(2 cucchiaini)
Sale fino
(1 cucchiaino)
Pepe nero
(2 cucchiaini rasi)
Preparazione
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1
Sciogliere il Gorgonzola. Mescolare tutti gli ingredienti assieme e formare un panetto.
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2
Dividere in 4 filoncini da egual peso ciascuno. allungarli per tutta la lunghezza della teglia.
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3
Spennellare con un pochino di tuorlo in superficie. Cuocere forno preriscaldato 180° per 25 minuti modalità ventilata.
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4
Tagliare subito i filoncini a fette larghe 1 dito e rimetterli sulla lastra a pancia in su. Biscottare per 10 minuti forno statico 180°.