Cantucci Salati al Gorgonzola e Frutta Secca
Ingredienti (per 6 persone)
Farina tipo 1
(500 g)
Uova intere
(3)
Tuorlo
(1)
Gorgonzola piccante
(200 g)
Parmigiano reggiano
(100 g)
Strutto
(100 gr)
Noci con pelle
(100 gr)
Mandorle con pelle
(100 gr)
Lievito secco
(2 cucchiaini)
Sale fino
(1 cucchiaino)
Pepe nero
(2 cucchiaini rasi)
Preparazione
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1
Sciogliere il gorgonzola in microonde. Mescolare tutti gli ingredienti assieme e formare un panetto.
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2
Dividere in 4 filoncini da egual peso ciascuno, allungarli per tutta la lunghezza della teglia.
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3
Spennellare con un pochino di tuorlo in superficie. Cuocere forno preriscaldato 180° per 25 minuti in modalità ventilata.
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4
Tagliare subito i filoncini a fette larghe 1 dito e rimetterli sulla lastra a pancia in su. Biscottare per 10 minuti forno statico 180°.