Cantarelle Romagnole

Preparazione

• 1

  Mescola a secco in una bacinella le farine con lo zucchero e il bicarbonato. Versa il latte mescolando con una frusta da pasticceria facendo attenzione a non far formare grumi. Aggiungi l'olio, mescola e lascia riposare in frigorifero per 20 minuti.

• 2

  Dopo il riposo scalda una padella antiaderente o il testo della piada e con un mestolo cola piccole quantità di pastella.

• 3

  Lascia cuocere un paio di minuti, volta le cantarelle a metà cottura e lascia cuocere altri 2 minuti.

• 4

  Servi le cantarelle alla maniera tradizionale riminese, con un filo leggerissimo di olio extravergine di oliva e un pizzico di zucchero, oppure semplicemente con zucchero a velo.