Canocchie o Cicale di Mare Gratinate
Ingredienti (per 2 persone)
Canocchie: 6
Olio di oliva extra
Pane grattuggiato: 2 cucchiai
Misto di odori (rosmarino, salvia e maggiorana): 1 cucchiaino
Preparazione
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1
Lavate le canocchie con cura, asciugatele e incidete il dorso con un coltello affilato.Sistematele su una teglia, foderata con carta da forno o unta.Unite gli odori al pane e mescolate bene.
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2
Aprite delicatamente il guscio delle canocchie e inserite un poco del misto di pane e odori, poi bagnate con l'olio (basta poco).Infornate a caldo (180 gradi) per 5/6 minuti: devono dorare senza rinsecchire
Parola di Chef
Emanuele
Ricetta tradizionale di cucina romagnola delle canocchie o panocchie o cicale di mare gratinate. per una perfetta riuscita di questo piatto è importante non cuocere troppo le panocchie altrimenti diventano gommose. Quindi al di là dei tempi consigliamo di controllare la cottura anche a occhio. buon appetito .