Cannolicchi Rigati alle Acciughe

Preparazione

• 1

  Pulire le acciughe fresche e mettere a lessare la pasta di semola di grano duro

• 2

  In una padella far rosolare in un filo d'olio extravergine d'oliva delle Colline di Rogna DOP lo spicchio d'aglio, aggiungere i pomodorini datterini tagliati a metà e far cuocere a fiamma viva per 5 minuti.

• 3

  Unire le acciughe fresche pulite ed un trito di pomodorino secco, peperoncino fresco e timo. Far cuocere altri 5 minuti a fuoco basso e alla fine aggiungere le olive taggiasche.

• 4

  Scolare la pasta al dente direttamente nella padella , tenendo a parte un poco dell'acqua di cottura. Amalgamare il tutto aggiungendo un po' dell'acqua di cottura per mantecare la pasta.