Cannolicchi alla Pescatore

Patrizia – Guidonia (RM)
Cannolicchi alla Pescatore
Portata Antipasto
Preparazione 20 minuti
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Ingredienti (per 4 persone)

Cannolicchi freschi (35)
Olio extra vergine di oliva (q.b.)
Prezzemolo (mazzetto)
Aglio (1 spicchio)
Salr (q.b.)
Pepe (q.b.)

Preparazione

  • 1

    1. Pulire i cannolicchi, aprirli tagliandoli lungo la parte morbida e togliere l’intestino con un coltellino affilato

  • 2

    2. Porre in una padella dell’olio extra vergine di oliva.

  • 3

    3. Posizionare su un solo strato, dal lato del guscio, i cannolicchi aperti .

  • 4

    4. Spolverarci sopra un trito di prezzemolo e uno spicchio di aglio finemente sminuzzato.

  • 5

    5. Accendere il fuoco sotto la padella e far cuocere per circa 10 minuti. La padella va coperta affinché il frutto del cannolicchio rilasciando la sua acqua di mare non evapori.

  • 6

    6. Salare e pepare pochissimo e secondo gradimento

  • 7

    7. Servire caldi appena fatti.