Cannoli Siciliani

Preparazione

• 1

  Impastare la farina con strutto, zucchero e un pizzico di sale aggiungendo acqua ed aceto in parti uguali per ottenere un impasto omogeneo e consistente. Tirare una sfoglia molto sottile e, con uno stampo ovale, creare più forme possibili . Ogni dischetto deve essere arrotolato in un cilindro di acciaio apposito e fritto in olio di arachide.

• 2

  Riempire ogni cannolo con crema di ricotta ottenuta passando la ricotta al setaccio (o al passaverdura) e mescolata con zucchero, cioccolato fondente tritato e pezzi di canditi. Dopo averli riempiti disporli sul piatto di portata e cospargerli di zucchero a velo.