Cannelloni alla Mati

Mattia
Mattia – Manfredonia (FG)
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Portata Primo
Preparazione 30 minuti
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Ingredienti (per 6 persone)

Cannelloni precotti (250 gr)
Carne tritata mista (350 gr)
Parmigiano grattugiato (2 cucchiai)
Prosciutto cotto (150 gr)
Mozzarella (una)
Tuorlo (un)
Vino bianco (un bicchiere)
Cipolla (una)
Carota (una)
Olio evo (un cucchiaio)
Burro (una noce)
Sale e pepe (q.b.)

Preparazione

  • 1

    tritare cipolla e carota,rosolarle in olio e burro,unire la carne,sfumare col vino salare e lasciare sul fuoco per 10' .A fuoco spento aggiungere il tuorlo,la mozzarella a dadini,il prosciutto sminuzzato,il parmigiano,sale e pepe amalgamare.Riempire i cannelloni metterli in teglia imburrata coprirli con passata di pomodoro,una spolverata di parmigiano e qualche fiocchetto diburro.Lasciare in forno per20' a180*

Parola di Chef

Mattia Mattia

Copro i cannelloni con una salsetta composta da: panna,ricotta,parmigiano ,besciamella e un pò di latte senza dosi io vado ad occhio e...assaggio!!!