Calzone di Gamberi allo Zafferano

Lucia – Savignano Sul Rubicone (FC)
Portata Antipasto
Preparazione 45 minuti
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Ingredienti (per 5 persone)

Gamberi sgusciati (250g)
Cipolla tritata fine (100gr)
Zafferano (12 cucchiaino)
Sale fino (12 cucchiaino)
Patate lesse shiacciate con la forchetta (75gr)
Miele (1 cucchiaino)
Uovo sbattuto (1)
Pasta brisè gia pronta (250gr)
Burro (20gr)

Preparazione

  • 1

    Portate ad ebollizione i gamberi per 1 minuto tritate finemente la polpa in una ciotola

  • 2

    Fate saltare le cipolle con il burro finché saranno tenere aggiungete lo zafferano e mescolate sul fuoco per 1 min.

  • 3

    Versate questo soffritto sulla polpa dei gamberi aggiungete sale e miele e la patata schiacciata

  • 4

    Mettete il composto in frigo per 1 ora

  • 5

    Dividete la pasta in due pezzi tirate un pezzo per volta su una spianatoia leggermente infarinata per ottenere due sfoglie sottili di circa 1,5 mm

  • 6

    Con uno stampino ricavate dischetti di 8 cm di diametro e mettete una cucchiaiata del composto nel centro di ogni disco e piegateli ricavando delle mezzelune

  • 7

    Saldate i bordi mettete i fagottini su placche da forno bucherellate con una forchetta i fagottini spennellateli con l'uovo sbattuto

  • 8

    Cuocete nel forno preriscaldato a 200 gradi per 20 min circa finché saranno ben dorati.