Calamari Ripieno al Profumo di Scoglio

Preparazione

• 1

  Pulire i calamari e sciacquare in acqua fredda . Pulire le cozze e vongole e farle spurgare in acqua salata per 1 ora .

• 2

  Preparare il ripieno dei calamari con patate bollite olive taggiasche olio sale e pepe .

• 3

  Con l’aiuto di un sacco a poches o un cucchiaino riempire i calamari e chiudere con uno stuzzicadenti.

  
• 4

  Preparare la salsa di accompagnamento; Aprite cozze e vongole con olio e coperchiò . Creare la salsa con i mitili sgusciati e il sugo che si crea con olio e fare restringere sul fuoco per 5mn . Aggiustare di sale se necessario

• 5

  Cuocere i calamari su griglia per 6 minuti, girare e cuocere altri 6 minuti , poi spostare su un tagliere e tagliare in due . Servire con salsa di mare calda. Spolverate con maggiorana