Calamari alla Marchigiana
Ingredienti (per 4 persone)
Calamari
(800 g)
Acciughe
(2)
Spicchio aglio
(1)
Pepe
Sale
Olio d'oliva
(qb)
Prezzemolo
1/2 bicchiere di vino binco
Preparazione
-
1
pulite i calamari, tagliate i tentacoli, lavateli e poi ascigateli. scaldate l'olio con 1 spicchio d'aglio e il prezzemolo. aggiungete i calamari e le acciughe, sale e pepe qb. scaldate per 10 minuti. aggiungete vino e un po d'acqua. abbassate il fuoco e continuate a cuocere per 20 minuti. impiattate e servite con un buon vino
Parola di Chef
elisa.lacchini@pacioli.net
Un buon vino di accompagnamento è sempre gradito