Calamarata con Pesto di Peperoni e Burrata al Tartufo
Ingredienti (per 4 persone)
Pasta formato calamarata
(320 gr)
Peperoni rossi
(2)
Basilico
(10 foglie)
Frutta secca
(30gr)
Aglio nero
(1 spicchio)
Olio extravergine d'oliva
(qb)
Sale
Burrata al tartufo
(1)
Preparazione
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1
arrostire i peperoni e spellarli, frullarli con l'aglio, la frutta secca, il basilico, olio, sale, la parte esterna della burrata. cuocere la pasta , scolarla al dente e farla saltare in padella con il pesto di peperoni e un mestolo di acqua di cottura, guarnire con l'interno della burrata