Caciuni

Preparazione

• 1

  Per fare la pasta mescolare la farina con lo zucchero, il burro ammorbidito, l'olio, un uovo intero, i tuorli ed un po' di scorza di limone e lavorare fino ad ottenere una pasta liscia.

• 2

  Avvolgerla in pellicola alimentare e lasciarla riposare almeno mezz'ora.

• 3

  Per il ripieno montare due uova intere e gli albumi, unire il formaggio, lo zucchero e la scorza di limone restante ed amalgamare.

• 4

  Stendere la pasta col mattarello e ritagliare dei dischi di circa 8 cm di diametro; mettere al centro di ogni dischetto un mucchietto di ripieno, ripiegare la pasta a mezzaluna e inciderne la sommità.

• 5

  Spennellare i caciuni con po' di latte , metterli su una teglia imburrata e cuocerli in forno preriscaldato a 200 °C per 25 minuti circa.