Ingredienti (per 4 persone)
Polpo
(1kg) Congelato
Seppia
(1kg) Congelato
Palombo
(8hg) Fresco
Cicale
(8numero) Fresco
Gamberoni
(8 numero) Congelato
Filetto di scorfano
(4 numero) Congelato
Cozze
(20 numero) Fresche
Pane casereccio abbrustolito e strofinato con un capo di aglio
(8 fette)
Preparazione
-
1
Battuto di aglio e salvia olio rosolare aggiungere il polpo tagliato a pezzi e la seppia tagliata rosolare sfumare con un bicchiere di vino rosso aggiungere un cucchiaio di concentrato di pomodoro e 500 hg di pomodoro pelati passati cuocere x 30 minuti fino a sentire che il polpo si sia ammorbidito togliere dal tegame e nella salsa cuocere il piombo le cicale e i gamberoni e le cozze dopo 10 minuti di cottura mettere tutto insieme prendere un piatto mettere il pane sul fondo del piatto e coprire con la salsa e il pesce a piacere aggiungere del peperoncino e buon appetito
Parola di Chef
Angela
Un piatto particolare un primo e secondo tutto insieme