Cacciatore di Pollo con Funghi e Vino Rosso

Preparazione

• 1

  Rosolare il Pollo: In una casseruola capiente, scaldate un filo d'olio extravergine d’oliva. Aggiungete i pezzi di pollo e rosolateli su tutti i lati fino a quando sono dorati. Rimuovete il pollo e mettetelo da parte.

• 2

  Preparare il Soffritto: Nella stessa casseruola, aggiungete una cipolla tritata, 2 carote tagliate a rondelle e 2 spicchi d’aglio schiacciati. Cuocete a fuoco medio fino a quando le verdure sono tenere e la cipolla è trasparente.

• 3

  Cuocere i Funghi: Pulite e tagliate a fette 250 g di funghi porcini. Aggiungeteli al soffritto e cuocete per circa 5 minuti, fino a quando sono leggermente dorati.

• 4

  Sfumare e Aggiungere il Pollo: Rimettete i pezzi di pollo nella casseruola. Sfumate con 1 bicchiere di vino rosso e lasciate evaporare l’alcol.

• 5

  Cuocere con Pomodori e Brodo: Aggiungete 400 g di pomodori pelati e 200 ml di brodo di pollo. Inserite un rametto di rosmarino. Cuocete a fuoco lento per circa 45 minuti, o fino a quando il pollo è tenero e il sugo si è addensato. Aggiustate di sale e pepe.

• 6

  Servire: Guarnite con prezzemolo tritato e servite caldo, accompagnato da contorni come purè di patate o polenta.