Bustrengo Sor(riso)
Ingredienti (per 6 persone)
Riso carnaroli
(500 g)
Uova
(2)
Zucchero
(3 cucchiai)
Uva sultanina
(2 cucchiai)
Scorza d'arancia grattugiata
(1)
Scorza limone grattugiato
(1)
Latte
(1 bicchiere)
Pangrattato
(Un cucchiaio)
Farina gialla
(1 cucchiaio)
Sale
(Pizzico)
Liquore di anice
(1 bicchierino)
Burro
(40 g)
Preparazione
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1
Innanzitutto, mettere a bagno nell'anice l'uva sultanina. (Meglio se alcune ore prima).
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2
In una casseruola, versare il riso, coprirlo di acqua appena salata, profumare con la scorza di arancia e di limone e fare sobbollire adagio.
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3
Non appena il riso risulterà cotto al dente, scolarlo e versarlo in una ciotola ampia. Aggiungere il burro, il latte, le uova, lo zucchero, l'uva ammollata, il pangrattato e la farina gialla. Lavorare il tutto con un cucchiaio fino ad ottenere un amalgama liscio e sodo.
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4
Versare in una teglia, precedentemente imburrata ed infarinata e passare in forno già caldo a 180 gradi fino a duratura della torta (solitamente circa 50/60 minuti). Spolverare di zucchero a velo a piacere.