Bustrengo Sor(riso)
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Ingredienti (per 6 persone)
Preparazione
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1
Innanzitutto, mettere a bagno nell'anice l'uva sultanina. (Meglio se alcune ore prima).
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2
In una casseruola, versare il riso, coprirlo di acqua appena salata, profumare con la scorza di arancia e di limone e fare sobbollire adagio.
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3
Non appena il riso risulterà cotto al dente, scolarlo e versarlo in una ciotola ampia. Aggiungere il burro, il latte, le uova, lo zucchero, l'uva ammollata, il pangrattato e la farina gialla. Lavorare il tutto con un cucchiaio fino ad ottenere un amalgama liscio e sodo.
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4
Versare in una teglia, precedentemente imburrata ed infarinata e passare in forno già caldo a 180 gradi fino a duratura della torta (solitamente circa 50/60 minuti). Spolverare di zucchero a velo a piacere.