Bustrengo
Ingredienti (per 4 persone)
Acqua
(1/2 l)
Latte
(1/2 l)
Uova
(2)
Pane grattugiato
(100 g)
Farina, noce moscata,
Scorza di limone grattugiat
Cucchiaio di strutto
(1)
Pizzico di bicarbonato di sodi
(1)
Pizzico di sale
(1)
Formaggio stagionato grattugiat
Preparazione
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In una ciotola versare il latte, l’acqua, il pane grattugiato, un pizzico di noce moscata e un po’ di scorza di limone grattugiata se piace, lo strutto e un pizzico di bicarbonato; aggiungere tanta farina fino ad ottenere una crema densa al punto che se affondiamo un cucchiaio di legno resti in piedi. Versare la crema ottenuta in una teglia unta con strutto, cospargere con un’abbondante manciata di formaggio grattugiato e infornare a 200 °C per 30-40 minuti. Controllare la cottura con uno stecchino, deve uscire asciutto. A cottura ultimata deve risultare una bella crosticina dorata. Tagliare a pezzetti e servire caldo.