Budino di Crema Bianca alle Ciliegie

Preparazione

• 1

  Lavare e denocciolare 50 grammi di ciliegie poi passarle in un frullatore per ottenerne una crema.

• 2

  Fate bollire 100 grammi di latte ed unitevi 3 grammi di colla di pesce precedentemente fatta ammorbidire. Fuori dal fuoco unitevi la passata di ciliegie e il maraschino. Colate in quattro stampi monoporzione e mettete in frigorifero a far rapprendere.

• 3

  Fate bollire il restante latte con lo zucchero e la colla di pesce rimasta. Fate raffreddare e aggiungete alla crema alle ciliege già solidificata in frigorifero.

• 4

  Fate riposare in frigorifero per almeno 2 ore.

• 5

  Con 20 grammi delle ciliegie rimaste ottenetene una salsa passandole in un frullatore.

• 6

  Sformate la crema in quattro piatti singoli, decorate con ciliege e pezzetti di ciliegia. Irrorate con la salsa di ciliegie e servite.