Budino alle Pesche

Preparazione

• 1

  sbucciare le pesche e aprirle a metà, snocciolarle e metterli in un tegame con il vino bianco, un mestolo di acqua e lo zucchero. cuocere fino a che non saranno sfatte. lasciarle raffreddare.

• 2

  nel frattempo sbollentare le mandorle, pelarle, e tritarle molto finemente.

• 3

  setacciare le pesche o frullarle. mettere il composto di pesche in una terrina, aggiungere le mandorle e i tuorli uno alla volta mescolando con un cucchiaio di legno.

• 4

  ungere uno stampo da budino (o in 6 monoporzioni) livellandolo in superficie. cuocere a bagnomaria in forno per 40 min a 180 gradi.

• 5

  lasciare raffreddare.