Budein

Preparazione

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  Preparare la besciamella con il burro, la farina e il latte, non molto densa e lasciarla raffreddare, mescolandola di tanto in tanto. A parte rompere le uova e mescolarle con lo zucchero, il liquore Strega e le bustine di vaniglia. In seguito si mescola il tutto in un recipiente con un cucchiaio di legno, dopodiché la crema ottenuta va passata con un colino, facendo in modo di rendere molto fine uniforme. Caramellare uno stampo, versare la crema nello stampo stesso e cuocere a bagnomaria per circa 2 ore e mezzo a fuoco molto lento. Il budino è pronto quando una lama di coltello esce pulita dal dolce. Servire freddo.