Ingredienti (per 4 persone)
Maccheroni
(500gr.)
Sapa
(100 ml)
Pane grattato
(3 cucchiai)
Noci sgusciate
(200gr.)
Acciughe sotto sale
(3)
Olive cotte al forno
(50gr.)
Olio extravergine di oliva
(5 cucchiai)
Pepe
(pizzico)
Sale
(quanto basta)
Prezzemolo tritato
(50gr.)
Preparazione
-
1
Pulite le acciughe, deliscatele e tagliatele a pezzi. In una padella mettete qualche cucchiaio d’olio, uno spicchio d’aglio, le acciughe, le olive tritate grossolanamente e fate insaporire per 5 minuti. Mescolare in una terrina la sapa, le noci tritate, il pangrattato, un cucchiaio d’olio, un pizzico di sale e una spolverata di pepe. Cuocete la pasta in abbondante acqua salata e scolarla al dente. Mescolare i maccheroni con la salsa di acciughe e poi aggiungete la salsa di sapa e servirli ben caldi. Una spolverizzata di prezzemolo tritato per completare.
Parola di Chef
Monica
Mescolate direttamente nella padella del sugo, saltatela bene e aggiungete successivamente la salsa alla sapa.