Bruschetta di Tofu Strapazzato, Pomodori e Rucola
Ingredienti (per 2 persone)
Pane fresco, a fette
(200 g)
Tofu al naturale
(250 g)
Pomodori secchi
(4 o q.b)
Rucola
(q.b)
Pinoli
(q.b)
Curcuma
(q.b)
Aglio in polvere
(q.b)
Paprika dolce in polvere
(q.b)
Sale
(q.b)
Pepe
(q.b)
Olio extra vergine di oliva
(2 cucchiai)
Pomodorini datterini freschi
(4)
Preparazione
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1
Strizzare il tofu per scartarne il liquido (ciò gli permetterà di assorbire meglio i sapori) e sbriciolarlo in una padella con olio, pomodori secchi tagliati a pezzetti e spezie, in proporzione relativa ai propri gusti. Saltarlo per 5 minuti.
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2
Adagiare il tofu su delle fette di pane tostato.
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3
Aggiungere pinoli, rucola, pomodorini freschi tagliati a metà e servire.
Parola di Chef
Valeria
Il tofu prende i sapori che gli regali, e questa ricetta è ampiamente personalizzabile a seconda dei vostri gusti!