Brodo di Selvaggina
Ingredienti (per 4 persone)
Carcasse uccelli adulti
(1 kg)
Verdure
(450 gr)
Acqua
(2 l)
Preparazione
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1
Fate a pezzi le carcasse e tagliate a tocchetti le verdure ( come cipolle, carote, sedano).
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2
Rosolare le carcasse nel burro.
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3
Aggiungere le verdure e l' acqua e portare ad ebollizione.
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4
Lasciare sobbollire per 1/2 ore.
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5
Filtrate e poi lasciate raffreddare e conservate in frigo per 3 giorni.
Parola di Chef
Simona
Questa ricetta è perfetta anche come antipasto, per iniziare al meglio un buon pranzetto.