Brodo di Selvaggina

Simona – Pesaro (PU)
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Portata Primo
Preparazione 120 minuti
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Ingredienti (per 4 persone)

Carcasse uccelli adulti (1 kg)
Verdure (450 gr)
Acqua (2 l)

Preparazione

  • 1

    Fate a pezzi le carcasse e tagliate a tocchetti le verdure ( come cipolle, carote, sedano).

  • 2

    Rosolare le carcasse nel burro.

  • 3

    Aggiungere le verdure e l' acqua e portare ad ebollizione.

  • 4

    Lasciare sobbollire per 1/2 ore.

  • 5

    Filtrate e poi lasciate raffreddare e conservate in frigo per 3 giorni.

Parola di Chef

Simona

Questa ricetta è perfetta anche come antipasto, per iniziare al meglio un buon pranzetto.