Brodetto All’anconitana
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Ingredienti (per 6 persone)
Pesce misto
(750gr.) (triglie, sgombri, rombi, scampi, cefali, scorfani, spigolette, merluzzetti, nocchie, calamari, seppioline, palombo, cappone, ecc..)
Pomodori freschi
(500gr.)
Prezzemolo
(30gr)
Spicchio d'aglio
(1)
Cipolla
(1/2)
Olio
(100 gr)
Aceto
(3 cucchiai)
Fette pane casereccio
(4-6)
Sale e pepe
(q.b.)
Preparazione
-
1
Pulire e lavare accuratamente tutto il pesce.Metterlo a sgocciolare. Far dorare la cipolla tritata nell'olio, aggiungere il prezzemolo e l'aglio tritati,i pomodori a pezzetti, il pesce e un paio di pizzichi di sale e pepe.Lascia cuocere a fuoco molto basso.Quando inizierà a bollire aggiungere l'aceto e far cuocere ancora 20 min.circa. Versare delicatamente il brodetto in una zuppiera,servendolo molto caldo accompagnato da fette di pane casereccio tostato.
Parola di Chef
Francesca.santil@hotmail.it
Strofinate le fette di pane casereccio tostato con dell'aglio e peperoncino.