Brioscia con il Tuppo

Preparazione

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  Sciogliere il lievito nel latte a temperatura ambiente, sbattere le uova con lo zucchero, unire il limone grattugiato, aggiungere la farina, il latte con il lievito sciolto, unire il burro ammorbidito e in fine il sale. Si lavora con il calore delle mani finche la pasta nn si compatta per bene cosi da diventare sempre meno appiccicosa alle mani.. si lascia lievitare per circa due ore.....dopo si preparano sei palline da circa 90 g l una e poi altrettante palline di circa 18 g. Si dispongono di gia nella teglia che andrà in cottura. Le piccole palline si posizionano su quelle grandi. Si lasciano lievitare per circa un altra ora. Prima di essere infornare si spennellano con un po di uovo unito al latte. 160 gradi per circa 30 minuti