Braciole di Mora Romagnola al Sangiovese

Preparazione

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  Mettere ad arrostire in una padella antiaderente con un filo d'olio,gli scalogni e le braciole di maiale, salate ed infarinate. Quando tutto sarà ben rosolato, bagnare con mezzo bicchiere di sangiovese superiore e lasciatelo"tirare" sul fuoco ancora per qualche secondo, girare la carne. Servire la carne disposte al centro del piatto con gli scalogni a semicerchio, irrorata dal sugo di cottura fatto addensare