Braciole di Mora Romagnola al Sangiovese

Fiorenza – Forlì (FC)
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Portata Secondo
Preparazione 30 minuti
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Ingredienti (per 4 persone)

Scalogni (6/7)
Braciole di maiale mora romagnola (4)
Farina (piccola quantità)
Sangiovese superiore (1/2 bicchieri)
Olio (1 filo)

Preparazione

  • 1

    Mettere ad arrostire in una padella antiaderente con un filo d'olio,gli scalogni e le braciole di maiale, salate ed infarinate. Quando tutto sarà ben rosolato, bagnare con mezzo bicchiere di sangiovese superiore e lasciatelo"tirare" sul fuoco ancora per qualche secondo, girare la carne. Servire la carne disposte al centro del piatto con gli scalogni a semicerchio, irrorata dal sugo di cottura fatto addensare