Braciole di Mora Romagnola al Sangiovese
Ingredienti (per 4 persone)
Scalogni
(6/7)
Braciole di maiale mora romagnola
(4)
Farina
(piccola quantità)
Sangiovese superiore
(1/2 bicchieri)
Olio
(1 filo)
Preparazione
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1
Mettere ad arrostire in una padella antiaderente con un filo d'olio,gli scalogni e le braciole di maiale, salate ed infarinate. Quando tutto sarà ben rosolato, bagnare con mezzo bicchiere di sangiovese superiore e lasciatelo"tirare" sul fuoco ancora per qualche secondo, girare la carne. Servire la carne disposte al centro del piatto con gli scalogni a semicerchio, irrorata dal sugo di cottura fatto addensare