Bomboloni

Preparazione

• 1

  In una ciotola sciogliere il lievito di birra con acqua calda e un pizzico di zucchero.Mettere sulla spianatoia la farina,il burro sciolto,zucchero,e il limone grattuggiato.Impastare tutto in modo omogeneo coprire con un panno umido e lasciar lievitare finche l'impasto non sia raddoppiato.Preparare una sfoglia alta circa 1/2 cm prendere un piccolo bicchiere e tagliare a piccoli dischetti;lasciar riposare 30 min circa.

• 2

  Nel frattempo preparare la crema prendendo le uova, lo zucchero,la farina e la bustina di vaniglia.Mettere sul fornello una padella con olio per frittura,alla bollitura dell'olio versare i dischetti un po' alla volta cuocerli fin quando non sono gonfi.Mettere su carta forno tagliarli a metà e farcirli con la crema passare il bombolone nello zucchero semolato.