Bomboloni
Ingredienti (per 9 persone)
Preparazione
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1
In una ciotola sciogliere il lievito di birra con acqua calda e un pizzico di zucchero.Mettere sulla spianatoia la farina,il burro sciolto,zucchero,e il limone grattuggiato.Impastare tutto in modo omogeneo coprire con un panno umido e lasciar lievitare finche l'impasto non sia raddoppiato.Preparare una sfoglia alta circa 1/2 cm prendere un piccolo bicchiere e tagliare a piccoli dischetti;lasciar riposare 30 min circa.
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2
Nel frattempo preparare la crema prendendo le uova, lo zucchero,la farina e la bustina di vaniglia.Mettere sul fornello una padella con olio per frittura,alla bollitura dell'olio versare i dischetti un po' alla volta cuocerli fin quando non sono gonfi.Mettere su carta forno tagliarli a metà e farcirli con la crema passare il bombolone nello zucchero semolato.
Parola di Chef
Mangiarli dalla colazione a dopo cena