Bocconcini Regalo

Preparazione

• 1

  Tritare finemente il prezzemolo, l'aglio le foglie di basilico e di menta e metterle a soffriggere dolcemente in una padella con pochissimo olio, unire la zucchina anch'essa tritata finemente e far appasire a fuoco moderato, aggiungere il palombo tagliato e tritato grossolanamente e cuocere per 5 minuti, sfumare con un buon vino bianco. Nel frattempo pulire le code di gambero facendo attenzione ad asportare il filo nero che si trova sulla schiena (incidere lungo la schiena e viene via facilmente), lavarle e tritarle finemente e aggiungerle al composto. Dopo due minuti aggiustare di sale e pepe e premere il succo di un arancio. Far evaporare l'arancio ed il composto è pronto. Lasciatelo raffreddare. Stendere su un taliere la pasta sfoglia e tagliare 12 quadrati regolari, poggiare al centro un mezzo cucchiaio di composto e unire i quattro lembi del quadrato (risulterà una piccola scatolina). Terminati i 12 fagottini, battete un uovo e spennellate bene tutti i fagottini. Poggiarli su una teglia da forno foderata con carta forno e infornarli in forno preriscaldato a 190/200 gradi per circa 15/20 minuti (devono risultare ben dorati). Lasciare intiepidire e servirli.