Bocconcini di Carne con Patate

Giustina – Colbordolo (PU)
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Portata Secondo
Preparazione 90 minuti
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Ingredienti (per 5 persone)

Carne di bovino per spezzatino (750gr)
Patate (700gr)
Olio extravergine di oliva (1 bicchierino)
Cipolla (1/2)
Sale e pepe (quanto basta)

Preparazione

  • 1

    Cuocere la carne in una pentola con coperchio aggiungendo un po' di acqua e la cipolla affettata. Cottura un'ora e mezza.

  • 2

    Dopo un'ora di cottura della carne mettere a cuocere le patate tagliate a spicchi in un'altra pentola aggiungendo una parte dell'acqua di cottura della carne. Aggiungere olio, sale e pepe. Cuocere 20 minuti. Utilizzare una pentola larga in modo da non sovrapporre le patate.

  • 3

    Unire la carne alle patate e cuocere insieme per altri dieci minuti. Attenzione a non mescolare le patate in modo da lasciarle compatte. Regolarsi col brodo di cottura in modo che alla fine non risulti né troppo denso né troppo brodoso.