Biscotti Scroccadenti alle Mandorle

Maria – Ravenna (RA)
Tutte le ricette di Maria
Biscotti Scroccadenti alle Mandorle
Portata Dessert
Preparazione 60 minuti
Condividi

Ingredienti (per 6 persone)

Burro (50gr.) sciolto a bagno maria
Zucchero (100gr.)
Farina (250gr.) tipo '00'
Uovo (1)
Latte (60gr.)
Lievito per dolci (1/2 bustina)
Un pizzico (sale)
Mandorle sgusciate (45gr.)

Preparazione

  • 1

    Prendere una terrina e incorporarvi lo zucchero, l'uovo e il burro sciolto, poi mescolare bene con una frusta da cucina fino ad ottenere una cremina.

  • 2

    Aggiungere un pizzico di sale, il latte e, continuando a mescolare con la frusta, setacciare poco alla volta la farina, per far amalgamare bene tutti gli ingredienti. Infine aggiungere il lievito e le mandorle.

  • 3

    Prendere una teglia da forno, stenderci sopra un foglio di carta da forno e imburrare il foglio.

  • 4

    Amalgamare bene l'impasto e stenderlo sulla teglia da forno formando una striscia oppure due, per poterlo tagliare meglio successivamente.

  • 5

    Infornare a forno preriscaldato e ventilato a 180° per 10 minuti, poi sfornare e tagliare la striscia o le due strisce di impasto a tronchetti di circa 1,5 centimetri, aiutandosi con una spatola di plastica. Rinfornare per circa 15 minuti o fino a quando gli scroccadenti non avranno acquisito un bel colorito marroncino chiaro.

Parola di Chef

Maria

Preferisco utilizzare la frusta da cucina invece che la spatola di legno o la frusta elettrica perché in questo modo si dà agli ingredienti il tempo di amalgamarsi poco alla volta e senza formare grumi.