Biscotti Salati al Parmigiano

Alessandro – Ravenna (RA)
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Portata Antipasto
Preparazione 30 minuti
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Ingredienti (per 4 persone)

Farina (200g)
Parmigiano (100g)
Sale (1 cucchiaino)
Aglio (1/2 spicchio)
Pepe di cayenna (1 pizzico)
Burro (225g)

Preparazione

  • 1

    Mescolare la farina con i 3/4 del parmigiano, il sale e il pepe di cayenna; porre nel mixer e aggiungere il burro a tocchetti, accendere e spegnere ripetutamente il mixer fino ad ottenere l'impasto.

  • 2

    Formare una palla con la pasta, dividerla in due e fare due salami di circa 30 cm. Tagliare i salami in dischetti di circa 2,5 cm e fare una palla con ciascun dischetto. Distribuire le palline su placche da forno ricoperte di carta, ad una distanza di circa 4 cm le une dalle altre, appiattirle con la mano formando dei dischetti di circa 5 cm di diametro e spolverare con il parmigiano rimasto.

  • 3

    Infornare a 180 gradi e cuocere finché i biscotti non saranno secchi in cima e avranno raggiunto nella parte in basso un bel colore bruno dorato.