Biscotti Romagnoli
Ingredienti (per 6 persone)
Farina
(500gr) Tipo 1
Uova
(3) Medie
Burro
(100gr)
Zucchero
(200gr)
Ammoniaca per dolci
(15gr)
Liquore all'anice
Preparazione
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1
Fai la fontana con la farina e impasta tutti gli ingredienti. Lascia riposare in frigo (se possibile tutta la notte). Stendi l'impasto sulla spianatoia con il mattarello ad uno spessore di 3 mm e ricava con la rotella delle striscie 8cm x 3 cm circa. Disponili sulla teglia con carta da forno e cuoci a 180° per 15-20 minuti.
Parola di Chef
Emanuele
L'ammoniaca per dolci si trova al supermercato e serve a dare fragranza ai biscotti e fare in modo che si conservino a lungo! Altrimenti va bene il lievito normale.