Biscotti Digestive Fatti in Casa

Vittoria
Vittoria – Ravenna (RA)
Tutte le ricette di Vittoria
Biscotti Digestive Fatti in Casa
Portata Dessert
Preparazione 60 minuti
Condividi

Ingredienti (per 4 persone)

Farina avena (150 g)
Farina 00 o di farro (150 g)
Sale (1 cucchiaino piccolo raso)
Latte (va bene anche vegetale tipo soia o riso) (5 cucchiai)
Zucchero di canna (80 g)
Burro (per gli intolleranti al lattosio consiglio quello chiarificato) (80 g)

Preparazione

  • 1

    mescolate farine, sale e zucchero

  • 2

    aggiungete il burro a pezzetti e il latte e impastate come fareste per preparare la frolla, rendendo l'impasto prima un insieme di briciole farinose, poi compatto

  • 3

    se vi rendete conto che resta troppo secco e non riuscite ad impastarlo aggiungete un altro cucchiaio di latte

  • 4

    stendete l'impasto per 1 dito di altezza, realizzate tanti cerchi e con la forchetta fate dei forellini superifciali sulla parte superiore

  • 5

    infornate a 180 gradi per 20 minuti (teneteli qualche minuto in più se li volete più croccanti)

Parola di Chef

Vittoria Vittoria

Sono deliziosi e si prestano benissimo ad essere preparati in maniera vegetale, senza latte e derivati. Per chi non lo sapesse, il burro chiarificato è un burro naturalmente senza lattosio perché creato dalla chiarificazione del latte, in questo modo conserva solo il grasso ma perde il lattosio.