Biscotti Digestive Fatti in Casa

Vittoria – Ravenna (RA)

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Portata Dessert

Preparazione 60 minuti

Ingredienti (per 4 persone)

Farina avena (150 g)

Farina 00 o di farro (150 g)

Sale (1 cucchiaino piccolo raso)

Latte (va bene anche vegetale tipo soia o riso) (5 cucchiai)

Zucchero di canna (80 g)

Burro (per gli intolleranti al lattosio consiglio quello chiarificato) (80 g)

Preparazione

1

mescolate farine, sale e zucchero
2

aggiungete il burro a pezzetti e il latte e impastate come fareste per preparare la frolla, rendendo l'impasto prima un insieme di briciole farinose, poi compatto
3

se vi rendete conto che resta troppo secco e non riuscite ad impastarlo aggiungete un altro cucchiaio di latte
4

stendete l'impasto per 1 dito di altezza, realizzate tanti cerchi e con la forchetta fate dei forellini superifciali sulla parte superiore
5

infornate a 180 gradi per 20 minuti (teneteli qualche minuto in più se li volete più croccanti)

Parola di Chef

Vittoria

Sono deliziosi e si prestano benissimo ad essere preparati in maniera vegetale, senza latte e derivati. Per chi non lo sapesse, il burro chiarificato è un burro naturalmente senza lattosio perché creato dalla chiarificazione del latte, in questo modo conserva solo il grasso ma perde il lattosio.