Biscotti di mosto marchigiani

Ingredienti (per 8 persone)

Mosto d’uva (250 ml)

Lievito di birra (40 g)

Zucchero (100 g)

Uovo (1)

Olio evo (100 ml)

Semi di anice (30 g)

Farina (750 g)

Gherigli di noce (30 g)

Mandorle a pezzetti (30 g)

1

In una ciotola sciogliere il lievito nel mosto intiepidito. In un altro recipiente sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere l’olio e poi il mosto con il lievito, i semi di anice e per ultimo farina, noci e mandorle. Formare una palla e metterla a lievitare per due ore.
2

Una volta che il volume dell’impasto è raddoppiato, formare tre filoncini. Mettere a lievitare fino al raddoppio dell’impasto. Cuocere in forno già caldo (180 gradi) per 25/30 minuti.
3

Una volta cotti, far raffreddare bene e tagliare a fettine.
4

Metter le fette in una teglia e tostare in forno a 200 gradi per 10 minuti.

Daniela

Al posto del mosto, che non è sempre disponibile, è possibile utilizzare del vino Sangiovese o del Marsala.