Biscotti di Mosto di Nonna Rita
Ingredienti (per 8 persone)
Farina 0
(500g)
Zucchero
(100 g)
Burro
(100 g)
Lievito di birra
(50 g)
Anice stellato
(8 g)
Mistrà
(80 ml) In alternativa in altro liquore all anice andrà benissimo
Mosto d'uva
(150 ml)
Preparazione
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1
Per prima cosa setacciare la farina in una ciotola, aggiungervi lo zucchero e l anice stellato.
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2
Stiepidire il mosto facendo attenzione a non superare i 28/30 ° . Una volta tiepido versarci all interno il lievito di birra e mescolate fino al completo sciogliemento.
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3
Versare il mistrà nella farina, unire anche il mosto tiepido e iniziare ad impostare. Quando l impasto sarà compatto e liscio aggiungere il burro ( precendentemente ammorbidito) in due volte. Impastare finché l impasto non risulterà morbido e liscio.
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4
Lasciare riposare per 30 minuti, dopodiché tagliare in 8 palle sa circa 130g. Arrotolare con il palmo della mano e mettere su una teglia a lievitare in un ambiente caldo e umido per circa 3 ore.