Biscotti di Mosto di Nonna Rita

Preparazione

• 1

  Per prima cosa setacciare la farina in una ciotola, aggiungervi lo zucchero e l anice stellato.

• 2

  Stiepidire il mosto facendo attenzione a non superare i 28/30 ° . Una volta tiepido versarci all interno il lievito di birra e mescolate fino al completo sciogliemento.

• 3

  Versare il mistrà nella farina, unire anche il mosto tiepido e iniziare ad impostare. Quando l impasto sarà compatto e liscio aggiungere il burro ( precendentemente ammorbidito) in due volte. Impastare finché l impasto non risulterà morbido e liscio.

• 4

  Lasciare riposare per 30 minuti, dopodiché tagliare in 8 palle sa circa 130g. Arrotolare con il palmo della mano e mettere su una teglia a lievitare in un ambiente caldo e umido per circa 3 ore.

  
• 5

  Una volta lievitate infornare in forno statico già caldo a 170° per 20/25 minuti finché non saranno ben dorate.