Biscotti Deliziosi con Maionese

Linda&celeste – Longiano (FC)
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Portata Dessert
Preparazione 90 minuti
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Ingredienti (per 6 persone)

Burro (200g) freddo
Maionese (180g) fredda
Zucchero semolato (80g)
Farina 00 (580g)
Zucchero semolato (q.b.) per guarnire

Preparazione

  • 1

    Tagliare il burro ben freddo in piccoli pezzi; montarlo con lo zucchero per 5 minuti, fino ad ottenere una cremina soffice e chiara.

  • 2

    Unire ora la maionese, girando con una spatola e non più con le fruste, per amalgamare bene gli ingredienti.

  • 3

    Iniziare ad unire pian piano la farina, lavorando in un secondo momento l'impasto con le mani. Si deve ottenere un panetto morbido, ma non troppo appiccicoso; a seconda della consistenza della maionese usata, varierà il quantitativo di farina necessaria.

  • 4

    Avvolgere l'impasto nella pellicola trasparente e farlo riposare in frigo per 20 minuti.

  • 5

    Preriscaldare il forno a 190 gradi. Formare delle palline, appiattirle con le mani e disegnarvi una griglia, premendo coi rebbi della forchetta. Rotolare i biscotti nello zucchero.

  • 6

    Metterle i biscotti in freezer per 5 minuti.

  • 7

    Disporli distanziati su una teglia ricoperta di carta da forno e cuocere in forno caldo per 12-15 minuti (devono restare chiari e non brunirsi). Togliere i biscotti dal forno senza spostarli dalla teglia, essendo, da caldi, estremamente delicati.

Parola di Chef

Linda&celeste

Lo scetticismo iniziale nel vedere in elenco un ingrediente che in genere non viene usato per i dolci, si tramuterà in piacevole stupore non appena assaggerete questi biscotti delicatissimi!