Bazott
Ingredienti (per 4 persone)
Farina
(400 g) Tipo 00
Uova
(4)
Gallina
(1)
Cipolla
(1)
Sedano
(1)
Carota
(1)
Foglie di alloro
(2)
Burro
Parmigiano
Pan grattato
Sale
Preparazione
-
1
Preparare il brodo di gallina. Nel frattempo impastare le tagliatelle di circa 2 cm di larghezza o in alternativa comprarle fresche. Imburrare il fondo di una teglia da forno e distribuire un velo di pangrattato. Procedere con gli strati di tagliatelle crude, fiocchi di burro, sale se occorre e abbondante Parmigiano sino all'esaurimento degli ingredienti, terminando con burro e parmigiano. Ricoprire con il brodo e infornare a 200 gradi sino al suo totale assorbimento e sino a quando i tagliolini risulteranno dorati, 20 o 30 minuti circa.
Parola di Chef
Monica
Tanto amore è un pizzico di pepe bianco macinato al momento