Bazott

Monica – Forlì (FC)
Portata Primo
Preparazione 60 minuti
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Ingredienti (per 4 persone)

Farina (400 g) Tipo 00
Uova (4)
Gallina (1)
Cipolla (1)
Sedano (1)
Carota (1)
Foglie di alloro (2)
Burro
Parmigiano
Pan grattato
Sale

Preparazione

  • 1

    Preparare il brodo di gallina. Nel frattempo impastare le tagliatelle di circa 2 cm di larghezza o in alternativa comprarle fresche. Imburrare il fondo di una teglia da forno e distribuire un velo di pangrattato. Procedere con gli strati di tagliatelle crude, fiocchi di burro, sale se occorre e abbondante Parmigiano sino all'esaurimento degli ingredienti, terminando con burro e parmigiano. Ricoprire con il brodo e infornare a 200 gradi sino al suo totale assorbimento e sino a quando i tagliolini risulteranno dorati, 20 o 30 minuti circa.

Parola di Chef

Monica

Tanto amore è un pizzico di pepe bianco macinato al momento