Bavette con Cozze e Fiori di Zucca
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Ingredienti (per 4 persone)
Bavette
(350 G)
Cozze da sgusciare
(1KG)
Fiori di zucca
(10-12)
Aglio
(1)
Bicchiere di vino bianco secco
(MEZZO)
Peperoncino
(1)
Olio di oliva extrav.
Sale
Preparazione
-
1
FAR APRIRE LE COZZE IN UNA PADELLA CON IL VINO BIANCO. SGUSCIARE LE COZZE E FILTRARE IL LIQUIDO CONSERVANDONE LA META'.iN UN'ALTRA PADELLA FARE SOFFRIGGERE L'AGLIO E IL PEPERONCINO AGGIUNGERE LE COZZE E I FIORI DI ZUCCA TAGLIATI A LISTARELLE. CUOCERE PER 5 MINUTI, POI AGGIUNGERE IL SALE E IL LIQUIDO DELLE COZZE FILTRATO, NEL FRATTEMPO CUOCERE LA PASTA AL DENTE ,iNFINE CONDIRLA.
Parola di Chef
Antonietta
IL SEGRETO E' FAR APRIRE LE COZZE NEL VINO BIANCO CHE DARA' UN GRAN PROFUMO. INOLTRE IL COLORE DELLE COZZE SI ABBINA A QUELLO DEI FIORI DI ZUCCA ANCHE L'OCCHIO VUOLE LA SUA PARTE...