bastoncini di pollo in pastella

Preparazione

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  Eliminare dal petto di pollo i filamenti di grasso e, se presenti, eventuali cartilagini e tagliarlo a fette spesse 1 cm e mezzo; quindi tagliarle a listarelle di sezione quadrata (1,5 cm). In una ciotola sbattere le uova e aggiungere la farina, il prezzemolo tritato, il parmigiano grattugiato, il sale, il pepe e, sempre sbattendo, aggiungere abbastanza acqua in modo da ottenere un composto cremoso. Immergere i bastoncini di pollo nella pastella cremosa e friggerli in abbondante olio caldo fino a completa doratura (occorreranno circa 4-5 minuti). Quando risulteranno cotti e dorati, prelevarli dalla padella e adagiarli su carta assorbente da cucina. Servire i Bastoncini di pollo in pastella caldi.