Basbousa (per Una Teglia Rettangolare 20cm X 16cm)

Preparazione

• 1

  Scaldare leggermente il latte con l'acqua e l'olio. Versarvi lo zucchero e girare finche' sara' sciolto. Unire al composto il lievito ed unire immediatamente al semolino. Girare con un cucchiaio fino ad ottenere un composto ben bagnato. Farlo riposare 10 minuti.

• 2

  Stendere, aiutandosi con le mani, il composto nella teglia coperta con carta forno, in uno spessore di circa un cm. Dopodiche' con un coltello affilato incidere delle righe in diagonale in modo da ottenere una serie di rombi

• 3

  Mettere una mandorla al centro di ogni rombo, premendo bene con le dita perche' vi rimanga "intrappolata". Cuocere quindi in forno preriscaldato a 180 gradi per circa mezz'ora, ottenendo una colorazione leggermente dorata. A circa 10 minuti dalla fine della cottura, preparare lo sciroppo: versare tutti gli ingredienti in un pentolino e portare a bollore. Abbassare il fuoco e far sobbollire dolcemente per 7-8 minuti. Appena il dolce e' pronto, tirarlo fuori dal forno e versarvi sopra immediatamente lo sciroppo bollente

• 4

  Lo sciroppo deve inzuppare per bene il dolce, ed andare ovunque, ai lati, sotto... Lasciare raffreddare completamente prima di tagliare i rombi seguendo le incisioni fatte in precedenza.