Barchette Pasticciate

Preparazione

• 1

  Mondate e lessate i cavolini in acqua bollente salata e scolateli al dente. Lavate le zucchine, cuocetele a vapore, spuntatele e dividetele a metà nel senso della lunghezza. Con un cucchiaino scavate la polpa che raccoglierete in una terrina, quindi dividete ogni metà in 2 tronchetti.

• 2

  Aggiungete alla polpa delle zucchine i cavolini tritati grossolanamente, il tuorlo, il grana, il prezzemolo tritato e tanto pangrattato quanto ne servirà per ottenere un composto omogeneo e consistente.

• 3

  Distribuitelo nei tronchetti di zucchine e disponeteli in una pirofila imburrata. Irrorate con un filo di olio e mettete la pirofila in forno caldo a 250 gradi finché la superficie delle barchette sarà ben dorata. Servitele calde.