Banda Bassotti
Ingredienti (per 4 persone)
Preparazione
-
1
Ungete una pirofila di 20X40 cm circa, spolverate con pane grattugiato, stendete un primo strato di tagliolini, condite con un po’ di burro a tocchetti morbidi, spolverate con una generosa manciata di Parmigiano e un po’ di pane grattugiato.
-
2
Proseguite con gli strati e terminate con il Parmigiano e poco pane grattato. Versate il brodo e coprite tutto.
-
3
Mettete in forno caldo a 200/220° per circa 20 minuti. Si deve formare una crosticina croccante. Sfornate, lasciate intiepidire e grattugiate una bella manciata di tartufo.
Parola di Chef
I bassotti sono un piatto tradizionale delle campagne romagnole. Ancora più gustosi con un buon bicchiere di verdicchio di Jesi.