Banda Bassotti – La tua Ricetta

Ingredienti (per 4 persone)

Brodo di pollo (1 lt)

Parmigiano (80 g)

Pangrattato (80 g)

Burro (50 g)

Tartufo di acqualagna a piacere

Tagliolini all'uovo secchi (250 g) se freschi 400 g

1

Ungete una pirofila di 20X40 cm circa, spolverate con pane grattugiato, stendete un primo strato di tagliolini, condite con un po’ di burro a tocchetti morbidi, spolverate con una generosa manciata di Parmigiano e un po’ di pane grattugiato.
2

Proseguite con gli strati e terminate con il Parmigiano e poco pane grattato. Versate il brodo e coprite tutto.
3

Mettete in forno caldo a 200/220° per circa 20 minuti. Si deve formare una crosticina croccante. Sfornate, lasciate intiepidire e grattugiate una bella manciata di tartufo.

Giada

I bassotti sono un piatto tradizionale delle campagne romagnole. Ancora più gustosi con un buon bicchiere di verdicchio di Jesi.