Baccalà con Uva Passa
Ingredienti (per 4 persone)
Baccalà
(500 gr.)
Cipollina
(1)
Aglio
(1 spicchio)
Aceto
(1/2 bicchiere)
Zucchero
(1 cucchiaino)
Pinoli e uva passa
(qb)
Conserva di pomodoro
(qb)
Prezzemolo
(qb)
Preparazione
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1
Far rosolare la cipolla e l'aglio trotati nell'olio d'oliva poi aggiungere l'aceto , far evaporare e unire lo zucchero, i pinoli e l'uva passa. Far amalgamare e aggiungere la conserva di pomodoro diluita in poca acqua calda e il prezzemolo tritato. A questo punto coprire il fondo con i ticchettio di baccalà e farli cuocere a fuoco moderato per un'ora coprendoli di tanto in tanto col proprio sugo.