Baccalà con Uva Passa

Letizia – Riccione (RN)
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Portata Secondo
Preparazione 90 minuti
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Ingredienti (per 4 persone)

Baccalà (500 gr.)
Cipollina (1)
Aglio (1 spicchio)
Aceto (1/2 bicchiere)
Zucchero (1 cucchiaino)
Pinoli e uva passa (qb)
Conserva di pomodoro (qb)
Prezzemolo (qb)

Preparazione

  • 1

    Far rosolare la cipolla e l'aglio trotati nell'olio d'oliva poi aggiungere l'aceto , far evaporare e unire lo zucchero, i pinoli e l'uva passa. Far amalgamare e aggiungere la conserva di pomodoro diluita in poca acqua calda e il prezzemolo tritato. A questo punto coprire il fondo con i ticchettio di baccalà e farli cuocere a fuoco moderato per un'ora coprendoli di tanto in tanto col proprio sugo.