Asparagi con Occhio di Bue

Preparazione

• 1

  Pulite e sciacquate gli asparagi, poi fateli bollire in acqua salata per 20 minuti.

• 2

  Scolateli e asciugateli bene.

• 3

  Intanto cuocere le uova all'occhio di bue in una padella con un po' di burro.

• 4

  Preparate i piatti sistemando qualche asparago, una spolverata di grana e coprite il tutto con un uovo all'occhio di bue.

• 5

  Condite con sale e pepe e servite.